深圳特别合作区工厂饭堂承包

职工食堂就餐模式大致分为：固定就餐、半固定半自由就餐和员工自由就餐三种模式。职工食堂承包服务范围包括了：企业员工食堂、工厂员工食堂、事业单位职工食堂、医院职工食堂、学校教职工食堂、公司职员伙食。
食堂承包食堂及消防安全：
1、操作间禁止非工作人员入内；
2、现金、饭票、账簿、卡片等要专人保管，及时清点，交接清楚，严禁非内部工作人员代替兑换饭票； 
3、严禁存放易燃易爆危险物品，严禁将有毒物品带进食堂； 
4、存放食物、原料的库房，要随手锁门，钥匙由专人保管；
5、使用燃气以及各种燃气灶具须严格按照操作规程进行操作，严禁盲目操作；
6、用油炸时，要有专人值守，注意油温，防止过热。如发生起火，应使用窒息法； 
7、对所使用电动厨具、设备要经常检查，发现问题及时报修，所有电器设备严禁泼水或用湿手触摸； 
8、保持食堂出畅通，不得存放影响出入的物品； 
9、定期对烟道的油污进行清理；
10、所有在岗炊事人员须提高警惕，从思想上重视防火制度，严格执行交接班制度和各项操作规程。

食堂承包午餐都需要包含的营养：
1、选择蛋白质。研究表明，午餐摄取一定的蛋白质可以保持整个下午充满活力。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间长。蛋白质的来源是奶酪、坚果、豆腐块、金鱼、煮鸡蛋等。
2、加入粗粮。粗粮（全粮食）富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可以增加的粗粮有全麦面包和饼干、谷类为主的零食、全麦松饼和粗米饭等。
3、一定有水果和蔬菜。蔬菜中含有多种抵抗疾病的植物化学物质、人体所需的多种维生素和微量元素和大量纤维元素。午餐增加蔬菜可以使营养更全面。工厂食堂承包常见的水果包括苹果、梨、香蕉等。主要蔬菜包括洋葱、黄瓜、胡萝卜、芹菜等。

食堂承包之食堂装修的注意事项：
1、在装修的过程中， 食堂中厕所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都显得其重要，如果格局上的安排无法避开，则可运用装修的小技巧，尽量化解冲煞。就像食堂位于厕所下方一样，这种不合理的构造会使其秽气直冲人体，使人食不知味，无心就餐。
2、要体现出装修后的基本功能，能够提供周全、方便、安全的服务，同时，装修也要体现出高层次的文化品位和艺术水准。装修豪华并不能代表高品位，不能只追求珠光宝气，而忽视内在的涵养，防止出现审美疲劳的现象。
3、在装修过程中，要大量应用新材料、新设备，使食堂更有鲜明的个性和地域特色，特别是食堂要尊重所在地的文化传统，充分体现不同地域和的文化多样性。
4、在装修的过程中一定要体现以人为本，以人为中心。功能关系、空间布局、交通组织和环境营建的构造都是为了更好的为客人提供周全、方便的服务。现在有些食堂布局不合理像迷言一样让客人往往找不到北，没有体现以人为本的基本理念。
5、在内设计和装饰风格的装修过程中，务必要走出繁琐、杂乱、俗气、重复的误区，更多地展现出装修的传承、原创、合理、简约和艺术之美。
6、在追求高舒适度的同时，必须要节约资源，反对铺张浪费。

食堂承包如何让员工“吃不腻”：
1、经常更换食堂菜谱。看字面都能知道，经常更换菜谱，也并不是所有的菜，而是在现有的菜谱上面加上一些新的菜品。可以将一些员工不怎么喜欢， 点餐人数比较少的菜品取消。还要将一些特色菜和地方进行结合，让就餐职工在这里能吃出家味道。
2、食堂要和就餐员工沟通。食堂要和就餐员工进行沟通，了解员工对菜品的要求。有些食堂忽略了就餐员工的要求，更换之后菜品没有得到员工的关注。所以准备更换菜品时，一定要和就餐员工进行详细的沟通。
3、食堂要注意荤素搭配。有些职员之所以吃試了食堂的饭菜，不是因为食堂的菜不好，而是因为荤素搭配不合理。一般来说，食堂的菜品以清淡为主，如果是荤菜，那么，就要搭配上适量的素菜，这样才能冲淡荤菜油腻的感觉。食堂一定要不断创新和学习， 加强自己的烹饪技术，让每一个员工吃的开心，吃的放心。
东莞市康隆膳食管理有限公司为企业、公司、团体各界提供化的营养配餐为目标，真正切实改善配餐的科学营养指标，提高生活品质，以便更好的回报社会。
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